周末闲暇时去乡下买了只家养的溜达鸡，当年的小公鸡，很嫩的，想着给家里人做个爆炒，孩子和老公都是食肉动物，无肉不欢…
做爆炒溜达鸡需要什么食材和配料
溜达鸡一只，料酒适量，姜蒜适量，鲜酱油、老抽适量，糖少许，八角花椒适量
爆炒溜达鸡的家常做法，爆炒溜达鸡怎么做好吃
做法图解1：宰杀后洗净切块备用
做法图解2：起锅烧油爆香姜片、八角、花椒，放入鸡块进行翻炒，放入少许白糖继续翻炒
做法图解3：放入鲜酱油、和适量老抽进行翻炒，添入温水没过鸡块大火烧开，小火炖煮20分钟左右
做法图解4：鸡肉炒制软烂入味即可
做法图解5：大火收汁后放入蒜米，翻炒均匀即可出锅装盘。
爆炒溜达鸡的烹饪技巧
炒制鸡块时，一定要炒至肉色变白，没有血色，否则会有土腥味
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