适当吃点儿苦瓜有开胃、清肠的效果，单独吃怪苦的，所以我一般都是把它炒着吃，而最经典的一种做法就是跟肉片、腐竹、辣椒同炒，营养丰富，巨下饭。
做肉片炒腐竹苦瓜需要什么食材和配料
梅花肉300克，苦瓜1根，腐竹200克，青辣椒1根，油适量，盐0.5克，蚝油10克，酱油15克，淀粉1小勺，料酒少许
肉片炒腐竹苦瓜的家常做法，肉片炒腐竹苦瓜怎么做好吃
做法图解1：材料准备好：梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净，新鲜腐竹从冷冻室取出解冻；
做法图解2：苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片；辣椒去籽，切细丝，腐竹切成寸段；
做法图解3：猪肉切薄片，放少许淀粉、料酒，抓捏上浆；
做法图解4：炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用；苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间；
做法图解5：锅中倒油，油3、4成热时将肉片入锅，用铲子迅速划散；
做法图解6：待大部分肉片表面变色后，倒适量酱油和蚝油，上色调味；
做法图解7：腐竹、辣椒、苦瓜同入锅；
做法图解8：撒少许盐，翻炒均匀出锅。
做法图解9：肉片炒腐竹苦瓜，肉片滑嫩，苦瓜清脆爽口！
肉片炒腐竹苦瓜的烹饪技巧
1.我用的是新鲜腐竹，无需泡发和焯烫，入锅稍加热即出锅；如果用干腐竹，需要提前用温水泡发后使用；2.肉片和苦瓜辣椒分开炒再合炒，可以使肉片鲜嫩不老，苦瓜和辣椒也能炒到合适的口感。
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