秋乏没食欲的时候给自己来一碗茄汁鸡丁盖饭，酸酸甜甜开胃又好吃，不知不觉就光盘。胃口好的话那记得要多煮一碗米饭，我怕这道盖浇饭你一碗不够吃。番茄除了和鸡蛋搭配和谐外，和鸡丁一起能激发出鸡肉的馥郁嫩香，浇在米饭上，让每一颗米粒都承蒙番茄鸡丁酱汁的优待，米饭和酱汁交融在一起，肉质软嫩，酱香浓郁，一顿可以干掉两碗米饭！最关键的是做起来又快又简单，又是一道懒人食谱。
做茄汁鸡丁盖饭需要什么食材和配料
鸡腿两只，番茄1个，番茄酱25克，细砂糖5克，熟米饭一碗，淀粉水适量，盐1克，生抽2克，生姜片2片
茄汁鸡丁盖饭的家常做法，茄汁鸡丁盖饭怎么做好吃
做法图解1：鸡腿去骨后切成小丁。
做法图解2：加入生姜片、生抽、盐，抓捏均匀后腌制15分钟。
做法图解3：番茄划十字口后用开水烫至掉皮，剥皮后切成小碎丁。
做法图解4：热锅少油，放入鸡丁，中火翻炒至鸡丁变色，倒入番茄丁，翻炒至茄丁软烂后加入番茄酱、细砂糖，翻炒均匀后加入没过食材的温水。（Tips：不喜欢吃甜的可以只放番茄酱，不放细砂糖）
做法图解5：中火加盖焖煮8分钟，揭盖后淋上淀粉水，收汁后就可以出锅了。
做法图解6：开胃神器莫过于一盘盖浇饭，这个食谱也可以换食材做茄汁大虾盖饭、番茄鸡蛋盖饭、番茄肥牛盖饭，你们有哪些好吃的盖饭食谱，可以评论区留言给我，我们切磋一下~
茄汁鸡丁盖饭的烹饪技巧
工具：平底锅熟练耗时：20分钟（不含腌制时间）适合对象：对食材不过敏
来自 拾味爸爸 的作品。
