功德林-享有素食鼻祖之称。菜品特点是以时鲜为主，选料考究、品种繁多。烹调方法丰富，擅长素菜素烧。“鸡鸭鱼肉”，以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富，易于健康。其代表作就是这道“金刚火方”！我就是不自量力的学做一下，虽然过程、火候、成品都不及大师的十分之一，可也算做出了成品，心里还是很欣慰的！加油！
做素版红烧肉需要什么食材和配料
冬瓜1块，猴头菇1个，干香菇3、4朵，鸡蛋干1块，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，干香菇水适量，白糖适量，蚝油适量，油适量，水适量
素版红烧肉的家常做法，素版红烧肉怎么做好吃
做法图解1：冬瓜一块去皮，内部削成如图所示，
做法图解2：烧锅热水一勺盐，放入猴头菇煮一会，
做法图解3：将猴头菇、鸡蛋干切成沫混合一起，
做法图解4：加盐、蛋黄、胡椒粉、生粉拌匀做成馅料，
做法图解5：冬瓜内部均匀抹上生粉，
做法图解6：酿入馅料，蛋清封住表面，
做法图解7：冬瓜表面抹上老抽，
做法图解8：油温七成，炸至定型上色捞出，
做法图解9：锅留底油，炒香大料(葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶)，
做法图解10：加生抽、料酒、干香菇水、适量水煮开放入干香菇，胡椒粉、白糖、蚝油调味，
做法图解11：炸好的肉方置于碗中，
做法图解12：汤汁倒入淹没肉方，蒸锅上汽蒸40分钟，
做法图解13：汤汁倒出，老抽调色，勾芡盛出。
做法图解14：就说像不像红烧肉！
做法图解15：两种摆盘，你喜欢哪一种那！
做法图解16：看着腻不腻，哈哈吃起一点都不怕！
红烧肉的烹饪技巧
单手操作，视频步骤有省略，有不懂之处随时问我！
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