>食谱大全>木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)

木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)

公开时间:2021-11-15 | 文章来源:莫问 | 浏览量:

木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)


喝下的每一口都是美味,还有满满的胶原蛋白!?摘自百度百科:花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。提示①:此汤新会陈皮是灵魂,不可缺!!!提示②:广东老火汤须先用中大火激发一下,半小时,然后再改小火慢炖。这样煲出来的汤才会看着汤色清淡,闻着香气四溢,喝着滋味浓郁。

做木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)需要什么食材和配料

猪脊骨(或扇骨)250克,猪瘦肉300克,花胶(鱼胶)3只(泡发前约60克),新会陈皮2枚完整果皮,木瓜(7~8成熟)700克,花生米100克(泡发前),小红豆100克(泡发前),腰果30克(可不加),姜3片,盐(粗海盐)适量(咸味应偏淡)

木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的家常做法,木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)怎么做好吃

做正宗木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的图片步骤1

做法图解1:泡发花胶①花胶从中横向剪断,两段再竖向剪开,这样剪开后就很容易泡发了。②放姜片、约15g黄酒、纯净水,保鲜膜覆盖密封,放入冰箱冷藏泡发2天,期间换水2次,换水后也需要放姜片和黄酒。③温热水冲洗,用刀和厨剪仔细剔除腹膜、油脂等杂质。

做正宗木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的图片步骤2

做法图解2:花胶焯水锅里放水、姜片、黄酒10g(我个人还习惯放几粒红花椒),大火煮开后放进花胶,很快大约半分钟花胶就蜷缩了,立即关火捞出来冷水冲洗。沥干备用。

做正宗木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的图片步骤3

做法图解3:①红小豆、花生米、陈皮提前洗干净泡发。②木瓜削皮去籽,切厚块备用;腰果清洗一下备用。③猪骨头和瘦肉剔除肥油、筋膜部分,冲洗一下;锅里放可以没过骨头的水、姜片、黄酒10g,骨头冷水下锅,大火烧开,3~5分钟后关火,倒出来冷水冲洗,用专用牙刷仔细清理干净骨头缝隙里的浮沫杂质。??所用陈皮是新会陈皮,跟普通晒干的橘子皮橙子皮绝不是同样的东西,是不可替换的。表皮部分先用牙刷洗干净,再浸泡30分钟,用的时候是连水一起,千万别丢弃浪费了。

做正宗木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的图片步骤4

做法图解4:①汤锅放3升水,5片生姜,除花胶以外的所有食材放进锅里,开盖大火煮开,盖盖子中火煲30分钟,这时调到最小火煲1小时。②撇油:拿着汤勺沿锅边把漂浮在表层的油舀走,勺子贴着汤面上走,手里提着劲儿,动作要轻、幅度要小,舀油的那一下速度要快。(不知道看懂了没,反正做的多了熟能生巧,是很简单的。)总之就是把汤里的油请走。③调大火,花胶放进锅里,沸腾后再调到最小火煲1小时。

做正宗木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的图片步骤5

做法图解5:时间到加盐调味即可。成品净汤约2升,我家3人份。(太爱喝汤,所以是加大份量)

做正宗木瓜花胶汤(高级胶原蛋白)的图片步骤6

做法图解6:这碗汤香味浓郁,入口微黏,香甜可口,鲜美无比!真的真的非常好喝又滋养,姐姐妹妹们一定一定要试试啊!

木瓜花胶汤的烹饪技巧

来自 莫问 的作品。

标签: 天冷了吃什么

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New