宫保鸡丁用鸡腿肉才更加好吃，可是我冰箱里还有一块鸡胸肉，不能浪费呀，所以就用鸡胸肉做了这道宫保鸡丁
做宫保鸡丁需要什么食材和配料
鸡胸肉300克，花生米50克，葱60克，姜适量，蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，盐3克，鸡粉3克
宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
做法图解1：鸡胸肉切丁，加盐和淀粉抓至发粘
做法图解2：加入蛋清抓匀，再加入一勺淀粉继续抓匀，倒入少许油抓匀
做法图解3：葱姜蒜片放入碗中，加入料酒，生抽，米醋，白糖，盐，鸡粉，再加入一勺淀粉拌匀
做法图解4：锅里多加一点油，把鸡丁倒进去，先不要搅动，待鸡丁成型后再慢慢翻动，半炒半煎至鸡丁变色成熟，倒出备用
做法图解5：起锅烧油，下去泡椒末炒出香味
做法图解6：下入鸡丁炒匀
做法图解7：加入泡过水的干辣椒炒至上色
做法图解8：下入碗汁翻炒均匀，加入去皮花生米即可出锅
做法图解9：小甜，微酸，香辣可口的宫保鸡丁出锅啦
做法图解10：再来一个近照
宫保鸡丁的烹饪技巧
来自 客醉江南 的作品。
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