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做炒焖细面需要什么食材和配料
水一小碗，油1大勺，腊肠一根，肉丝150克，细面200克，胡萝卜一根，芹菜三两，豆腐***二两，生抽一勺，老抽一勺，蚝油半勺，盐适量，糖半勺，醋一勺
炒焖细面的家常做法，炒焖细面怎么做好吃
做法图解1：食材合影～还有一根腊肠是后来才看到，所以这里没有。
做法图解2：芹菜切段。
做法图解3：胡萝卜切丁。
做法图解4：豆腐皮切小段。
做法图解5：调料汁，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，一勺醋，半勺糖。加点水在料汁里。
做法图解6：锅放油，中火，放入肉丝和切好的腊肠。
做法图解7：炒熟肉和腊肠。
做法图解8：放入胡萝卜丁，大火翻炒，胡萝卜素是油溶的，这样胡萝卜在肉里炒会更好。
做法图解9：炒好盛出备用。
做法图解10：不用洗锅，放入面。
做法图解11：倒入调好的料汁和少许水。
做法图解12：盖锅盖，小火焖三分钟。
做法图解13：开锅盖，加入豆腐丝，这里可以再加点水，以防粘锅，翻炒均匀。
做法图解14：再加入芹菜，大火翻炒一分钟。喜欢吃辣的可以在这里加青椒一起。
做法图解15：最后加入炒好备用的肉胡萝卜和腊肠。
做法图解16：好啦，盛出享受美味啦。
炒焖细面的烹饪技巧
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