参考分量：1条#家庭烘焙尚巧厨#
做水果蛋糕卷需要什么食材和配料
蛋糕胚材料：牛奶60克，烘焙油50克，蛋黄4颗，细砂糖20克，低筋粉90克，蛋清4颗，细砂糖60克，夹心材料：新鲜水果适量，淡奶油100克，细砂糖12克
水果蛋糕卷的家常做法，水果蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：牛奶，油先一起搅拌均匀
做法图解2：再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
做法图解3：筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
做法图解4：蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
做法图解5：取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
做法图解6：再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
做法图解7：拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀均匀摊开抹平
做法图解8：烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟样子，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
做法图解9：烤好取出，拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉
做法图解10：冷凉后用展艺锯齿刀将蛋糕胚四周边切掉一点
做法图解11：然后将水果去皮，切成小块备用
做法图解12：淡奶油加细砂糖一起打发
做法图解13：蛋糕胚黄色表面朝上放展艺蛋糕卷垫上，将打发的淡奶油均匀抹在蛋糕胚上，再撒上切好的水果丁
做法图解14：连同蛋糕卷垫一起卷起蛋糕一边
做法图解15：再将蛋糕卷垫向后面卷起带动蛋糕胚顺利卷起
做法图解16：卷完后重新调整下蛋糕卷垫将蛋糕卷卷在里面
做法图解17：卷好放置冷藏冰箱定型15分钟
做法图解18：取出拿掉蛋糕卷垫，将蛋糕卷均匀的用展艺锯齿刀切成片即可食用
水果蛋糕卷的烹饪技巧
来自 尚巧厨烘焙 的作品。
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