口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。在川菜中的地位是非常重要的，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。
做回锅肉需要什么食材和配料
五花肉300g，青蒜5根，郫县豆瓣酱2勺，生抽1汤勺，糖1茶勺，花椒少许，姜片适量片，胡萝卜1根，豆干2块
回锅肉的家常做法，回锅肉怎么做好吃
做法图解1：买回来的五花肉洗干净，放入锅里加姜大葱料酒煮到没有血水
做法图解2：准备材料
做法图解3：准备材料
做法图解4：准备材料
做法图解5：切好的肉放锅里爆香
做法图解6：然后加入豆瓣酱炒香，在加上胡萝卜和豆干炒
做法图解7：最后加入蒜苗，起锅装盘，开干！我吃了一些才想起拍照
回锅肉的烹饪技巧
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