做自制儿童玉米脆皮肠需要什么食材和配料
猪前夹心肉2500克，盐40克，白糖130克，生抽90克，蜂蜜10克，羊肠衣1包，红曲粉10克，料酒20克，白胡椒粉5克，孜然粉3克，冰水160克，玉米淀粉140克，玉米粒250克，扎线适量
自制儿童玉米脆皮肠的家常做法，自制儿童玉米脆皮肠怎么做好吃
做法图解1：成品图，下面我们来分解步骤
做法图解2：羊肠衣洗去表面的盐，套在灌肠嘴上冲洗干净，再用清水加料酒泡2小时，肉绞成肉馅，肥肉与瘦肉的比例为3：7为宜。将所有的材料（除冰水，玉米淀粉，玉米粒）加入到肉馅上，
做法图解3：搅肉馅时要从里往外搅拌，因量多可能需要稍费些力气，一个方向搅拌喔，让其入味均匀，玉米剥好并煮好备用
做法图解4：玉米淀粉和冰水一起放入另一个盆内，调成淀粉汁，分3次加入到肉馅里，须每次加入混合好后再进行下一次的加入！一个方向搅拌，让肉更有嚼劲！再把玉米倒入肉馅里混合均匀盖上保鲜膜静1小时。
做法图解5：灌肠工具准备好，把肠衣套在肠嘴上，并用线扎上顶端，把肉馅加入到肠桶内并拧上把手肉肠推进肠衣内。并扎上均匀的小节，用牙签扎小孔以便排气，把灌好的肠挂在阴凉通风处晾干表皮，用风扇吹3小时即可！
做法图解6：锅内装8分满的冷水，水煮至小开的状态转至小火，把晾好的肠放入锅内小火煮至肠体漂起即可捞出，大概需要12分钟左右
做法图解7：煮好的肠捞出沥干水，把每节肠在棉线结口处剪断。
做法图解8：脆皮肠可用真空袋装好冷冻放2个月没问题，吃的时候提前解冻，可煎，煮，炸，烤，吃法多样，也可用来做披萨！
自制儿童玉米脆皮肠的烹饪技巧
一定要用牙签扎下排气，不然煮的时候会爆开喔！
来自 紫馨浅浅 的作品。
