做肉夹馍需要什么食材和配料
酵母一小袋，面粉500克，五花肉650克，生鸭头5个，尖辣椒3个，香菜半根，洋葱半个，姜5片，当归3片，花椒适量，大料5个，桂皮两块，香叶7片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，糖15克，盐适量，红辣椒3个
肉夹馍的家常做法，肉夹馍怎么做好吃
做法图解1：准备好辅料，同时把面团调好醒发
做法图解2：把五花肉和鸭头焯开水洗净
做法图解3：锅内烧水，下辅料，大火烧二十分钟
做法图解4：二十分钟后，水有点变色，把辅料捞出
做法图解5：放入鸭头和五花肉，加入料酒，糖，生抽，老抽，盐，大火烧开转小火炖一小时
做法图解6：一小时后鸭头软烂，捞出，肉继续炖
做法图解7：鸭头切开，浇上汤汁
做法图解8：把醒发好的面切成小剂子，留出做饼的面团，压扁，刷上橄榄油继续醒发
做法图解9：剩下的面团可以蒸一锅小馒头
做法图解10：肉继续炖一小时后，已经基本软烂，肥肉入口即化，可以关火
做法图解11：锅底倒油，放入饼
做法图解12：小火煎到两面上色
做法图解13：泼个辣椒油
做法图解14：青椒剁碎，可以加入半根香菜，肉捞出剁碎
做法图解15：馒头也已经蒸好，可以关火
做法图解16：饼切开，把肉和青椒塞进去，再加一勺卤汤
做法图解17：开始享用吧
肉夹馍的烹饪技巧
来自 Candy喵小咪 的作品。
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