现在肉那么便宜，外面买的烤肠还是五元一根，买了两斤肉脆皮肠做起来。
做Q糖脆皮肠需要什么食材和配料
梅花肉2斤，白糖25克盐15克生姜粉1.5克孜然粉4克，黑胡椒粉4克五香粉2克，红曲粉1.5克蜂蜜15克，料酒25克耗油17克，生抽20克红薯淀粉50克，冰水70克羊肠衣大概3.5米
Q糖脆皮肠的家常做法，Q糖脆皮肠怎么做好吃
做法图解1：把除了冰水和淀粉所有的调料都放肉里，慢慢调和。
做法图解2：把冰水和淀粉先调和。然后分3次加入肉馅。一定要不停搅拌搅拌，起码20分钟。感觉那个肉馅非常粘稠。因为忘了把肉馅拍照，只能把做剩的肉馅拍一个。
做法图解3：用灌肠器把肉馅慢慢灌入肠衣，不要灌太满，不然煮的时候容易爆。灌好的脆皮肠凉起来2小时，我用电风扇吹。
做法图解4：每个脆皮肠用牙签轻轻戳3小洞。放锅里后放一点点生姜料酒。水得多一点。
做法图解5：小火。。不能煮开，一直得关注，等微微有点开就得不停用勺子浇水了。有点点沫很正常。水微开后大概15分钟。
做法图解6：15分钟后捞出来，等凉透后剪断就好啦。
做法图解7：漏了洗肠衣。必须得多泡几遍，我是第一天洗几遍然后用料酒花椒水泡冰箱一晚。
Q糖脆皮肠的烹饪技巧
为了知道是不是肉馅咸淡，灌肠前先用一勺肉馅微波炉烤熟尝一下。还有就是小火小火小火。
来自 爱家爱娃爱上下厨房 的作品。
