家庭版剁椒鱼头，鲜嫩不腥，香辣下饭今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头，做出的鱼头鲜嫩不腥，香辣下饭，两碗米饭都扛不住，而且做法简单，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！
做剁椒鱼头需要什么食材和配料
鱼头1个，葱半根，蒜2瓣，姜3片，洋葱半个，盐3克，料酒1勺，辣椒酱2勺，白糖1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油半勺
剁椒鱼头的家常做法，剁椒鱼头怎么做好吃
做法图解1：新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上少许盐和1勺料酒，腌制10分钟。
做法图解2：田老虎辣椒酱，葱花，蒜切末，姜切末，洋葱丝
做法图解3：碗里放入甜老虎辣椒酱2勺，放入葱花蒜末姜末淋热油，放入1勺白糖+少许鸡精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀备用。
做法图解4：起锅烧油，放入洋葱丝炒香，放入鱼头，倒入调好的酱汁，1罐啤酒，大火炖10分钟出锅即可！
做法图解5：剁椒鱼头，鲜嫩不腥，鲜辣下饭！
剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼头也可以用刀拍一下，鱼肉改刀更容易入味！这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头，独特的鲜、香、辣味道，真的是太好吃了！
来自 萌筱筱大鸭梨 的作品。
