栗子酥

怎么样，这造型和颜色足够以假乱真吧？用深色的饼干酥皮做壳，白色的芝麻做颜色辅助，再刷上层蛋黄液，一烤出来，糖炒栗子见了都要直呼一声“兄弟”~加上内里绵密的栗子茸，浓浓的香气由内而外地散发出来，不仅能骗过眼睛，还能骗过鼻子。

做栗子酥需要什么食材和配料

酥皮：，黄油35g，红糖15g，炼奶20g，盐1g，全蛋液35g，低筋面粉100g，可可粉3g，泡打粉1g，内馅：，栗子泥80g，坚果类30g，装饰：，白芝麻适量，蛋黄液适量

栗子酥的家常做法，栗子酥怎么做好吃

做法图解1：先做内馅备用：盆中倒入80g栗子泥、30g坚果碎，混合均匀我这里用的是杏仁碎和开心果碎，你们用自己喜欢的就行

做法图解2：接下来做酥皮：35g软化黄油加入15g红糖、20g炼乳搅拌均匀（红糖若有小结块没关系，后续操作中会慢慢融化的）

做法图解3：分次加入35g全蛋液，搅拌均匀，每一次都要吸收后才加下一次哦！

做法图解4：再筛入100g低筋面粉、3g可可粉、1g泡打粉和1g盐

做法图解5：充分切拌均匀，再戴上手套揉成团做好的面团操作时记得盖好保鲜膜，做好保湿工作，不然容易裂开

做法图解6：接下来揪一块酥皮（25g）揉成团，再擀成约3mm的薄片，包入18g左右的馅料

做法图解7：收好口，整形成一个圆墩一点的三角形

做法图解8：尾部粘上白芝麻就可以啦！

做法图解9：做好的“栗子”放在烤盘上，刷上蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火150℃，烘烤25min即可

栗子酥的烹饪技巧

来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。

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