这是一斤月饼的量，多做请翻倍
做黄油版月饼需要什么食材和配料
饼皮：，中粉98克，转化糖浆70克，黄油25克，视水2克，馅料:，莲蓉、豆沙成或五仁等300克，刷面:，蛋黄4克，蛋清2g，清水3g，手粉:玉米淀粉1勺
黄油版月饼的家常做法，黄油版月饼怎么做好吃
做法图解1：准备好材料。
做法图解2：把转化糖浆，枧水和溶化好的黄油一起搅拌均匀。
做法图解3：用刮刀刮拌均匀后，用手轻轻抓捏成团即可，不可过分揉搓，入保鲜袋密封静置两个小时。
做法图解4：静置好后分成约40g一份的团，刚好5份(这刚好是一斤月饼的量，多做请翻倍)包入准备好的馅料(馅料分成60g1份)，滚上玉米淀粉防粘，揉匀后压模成型。
做法图解5：饼面喷上点水后放入180度预热好的烤箱(饼饼之间要留有一定的间隔哦，我这是烤好晾凉的)，五分钟后取出(如果不刷蛋液，直接烤也行，就是成品会暗淡无光，不影响口感)，刷上蛋液后再入烤箱，再烤12~15分钟左右(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)上色满意后取出，晾凉后密封保存，2~3天回好油后会非常好吃哦。
做法图解6：拍个美照，呵呵
做法图解7：这是回好油的饼饼，漂亮不？
月饼的烹饪技巧
来自 叶子1256?? 的作品。
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