之前做了点栗子酱和百香果酱,融合下,做成百香果栗子酱,发现比栗子酱还好吃,解腻满分。拿来抹面包或者做成甜品都是很棒的选择。今天做了栗子挞,视频见咯~黄油用的是【奈特兰】黄油,做出来的栗子挞奶香浓郁,自然醇香~
做百香果栗子挞需要什么食材和配料
(可做视频小挞*3;挞圈直径8cm)-------,【挞壳面团】------,冷藏的【奈特兰】黄油55g,普通面粉90g,全蛋液18g,糖粉15g,盐0.6g,香草膏-适量,【内馅+顶部装饰】------,糖渍栗子:6个教程详见往期【糖渍桂花栗子】,百香果栗子泥:250g【附做法:将糖渍栗子碾碎(太粘稠可加少量牛奶中和,想要十分细腻可用破壁机或过筛),加百香果酱混匀即可】,草莓果酱:适量教程详见往期【创意草莓芝士慕斯】
百香果栗子挞的家常做法,百香果栗子挞怎么做好吃
做法图解1:1将【挞壳面团】材料混匀(机器或手动均可),揉成团,稍微压扁,放冰箱冷冻5min。
做法图解2:黄油用的是【奈特兰】黄油,做出来的挞壳奶香浓郁,自然醇香~
做法图解3:2之后擀成厚度1.5mm的饼皮,用挞圈(直径8cm)压出3个挞底。
做法图解4:3挞底连同挞圈一同转移到烤盘上;
做法图解5:切取围边(约2cm*25cm)紧贴着挞圈内壁组装成挞壳,切去多余的饼皮;
做法图解6:扎小孔,送烤箱进行空烤(170℃-25min)。
做法图解7:4烤好后取出晾凉。
做法图解8:5之后将百香果栗子酱|糖渍栗子|草莓果酱填充进挞壳里,装饰下就完成啦。
做法图解9:请慢用~
百香果栗子挞的烹饪技巧
来自 走壹的美食日记 的作品。
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