啜一勺真是满口掩藏不住的清鲜。吃进嘴里像是全身做了一场温柔的spa，每一口都能嚼到鲜甜的虾仁粒，回味中还能明显感受到冬瓜幽幽清甜的香气。清清爽爽特别舒服，没加一滴油，却是越喝越香，恨不得一头扎进碗里。
做冬瓜细蓉羹需要什么食材和配料
冬瓜500克，虾仁10个，鸡蛋1个，火腿碎10克，水淀粉50克，白胡椒粉2克，盐1小勺
冬瓜细蓉羹的家常做法，冬瓜细蓉羹怎么做好吃
做法图解1：虾仁切碎，保留颗粒感。加2克盐、1大勺淀粉、少许蛋清搅拌均匀，放开水锅里汆熟。
做法图解2：冬瓜去皮去瓤切块，放沸水里烫煮5分钟，捞出过凉水。
做法图解3：把冬瓜放到破壁机里，加水和冬瓜齐平，打成细蓉。
做法图解4：冬瓜蓉倒进锅里，开中火加入汆好的虾仁，调入1小勺盐、2克白胡椒粉煮开。有沫子浮上来的话可以把沫子撇干净。
做法图解5：接着加水淀粉勾芡，等汤汁浓稠了就转最小火，淋上蛋清搅拌均匀就关火出锅。
做法图解6：装盘再撒上一些火腿碎点缀就可以啦。
冬瓜细蓉羹的烹饪技巧
来自 小羽私厨 的作品。
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