猪肉价位进入低位，可以适当加工囤货了，做点腊肠，即能存放时间长些，再一个口味也好，大人小孩都喜欢。
做灌腊肠需要什么食材和配料
猪腿肉10斤，盐110g，高度白酒150g，白糖200g，味极鲜120g，老抽30g，生姜200g，五香粉20g
灌腊肠的家常做法，灌腊肠怎么做好吃
做法图解1：猪肉（肥瘦3：7）切细条，买肉丝就省事了，加各种调料搅拌。
做法图解2：搅拌好，如果太干，加适量纯净水，腌制半小时
做法图解3：肠衣清洗，浸泡半小时，再料酒浸泡一下，再清洗一下，待用
做法图解4：清洗灌肠器
做法图解5：腌制好，开始灌肠（过程省略。）
做法图解6：用灌肠器，开始灌肠，差不多8分饱，然后用棉线分段，阴凉处风干。
灌腊肠的烹饪技巧
灌肠时，会有气体混进去，可以用牙签放气。风干的程度自己把控，风干时间过长会比较硬。
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