小鲳鱼一般用来香煎或者红烧，但孩子这几天不能吃热气的东西，我把小鲳鱼做成清蒸的口味，味道鲜美，孩子很喜欢吃，蒸了2条全都吃光了。
做清蒸小鲳鱼需要什么食材和配料
小鲳鱼2条，生姜1块，小米椒2个，葱花适量，味达美臻品料酒2勺，味达美初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油1勺
清蒸小鲳鱼的家常做法，清蒸小鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：小鲳鱼解冻，清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理掉内脏和黑膜，沥一下水分。
做法图解2：生姜去皮切细丝，葱花只要叶子部分切段，小米椒切丝，小米椒只是用来做装饰，不喜欢可以不放
做法图解3：小鲳鱼的鱼身两面划2刀，加料酒和姜丝腌制10分钟。腌鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，都不建议加盐，若是加盐，腌制后鱼肉中的水分会流失。这个时候可以去烧一锅热开水
做法图解4：小鲳鱼腌出来的水分一定要倒掉，这样可以去掉一些鱼腥味。我家的蒸锅放不下大盘子，只好给小鲳鱼换了一个小一点的盘子
做法图解5：把小鲳鱼放到烧开水的蒸锅里，大火蒸5分钟，关火焖2分钟。一定要倒掉蒸出来的汁水，这样蒸出来的鱼基本上就没有腥味了
做法图解6：碗里放入2勺味达美原酿初榨生抽，1勺味达美臻品蚝油，加适量的水混合均匀
做法图解7：取适量的葱段和辣椒丝放到小鲳鱼身上，放葱段可以增加一点香气
做法图解8：蒸鱼豉油加一点热水化开，均匀的淋到小鲳鱼上面，再淋上烧热的食用油，一道营养鲜美的清蒸小鲳鱼就做好了
做法图解9：
清蒸小鲳鱼的烹饪技巧
来自 龙宝宝陈诺_陈筱盈 的作品。
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