在我们老家,老鸭焖芋艿是每年中秋节必吃的一道菜。做法简单好吃
做老鸭焖芋艿需要什么食材和配料
老鸭半只,芋艿1斤,葱姜蒜适量,盐适量,料酒2勺,六月鲜红烧酱油3勺,生抽1勺,八角2个,香叶2片,桂皮1块,干辣椒4个,食用油2勺
老鸭焖芋艿的家常做法,老鸭焖芋艿怎么做好吃
做法图解1:准备食材,老鸭洗净切块,芋艿去皮切块,生姜切片,葱白切段
做法图解2:起油锅,入葱白姜蒜爆香
做法图解3:下老鸭翻炒出香味
做法图解4:倒入2勺料酒
做法图解5:3勺六月鲜红烧酱油和1勺生抽翻炒均匀
做法图解6:放入砂锅中,加入没过鸭肉的热水,放入八角、香叶、桂皮和干辣椒。盖上盖子大火烧开转小火焖煮四十分钟左右
做法图解7:开盖加入芋艿和1小勺盐。翻拌均匀。继续焖煮二十分钟左右
做法图解8:稍微收一下汁水出锅。香喷喷的馋出口水了
做法图解9:出锅撒点葱花
做法图解10:鸭肉好香啊!但我更喜欢芋艿
老鸭焖芋艿的烹饪技巧
鸭子要炖到用筷子一扎就能扎穿时,加入芋艿和盐芋艿吸足了鸭汤的鲜香味特别好吃
来自 程程777 的作品。