在农村集市买了一条桂鱼，做成两道菜，配2碗米饭，真香！
做桂鱼两吃需要什么食材和配料
桂鱼1条，豆腐烧鱼:，豆腐1-2块，剁辣椒1勺，葱姜蒜适量，太太乐鲜鸡汁一勺，老抽一小勺，盐，白胡椒粉，鸡精少许，淀粉一勺，水淀粉2勺-4勺，葱丝少许，鱼片菜心:，菜心(上海青)一把，葱姜蒜水3勺，淀粉一勺，胡椒粉一小勺，料酒1勺，蛋清半个，盐少许，太太乐蒸鱼豉油2勺，葱丝少许，蒜蓉少许
桂鱼两吃的家常做法，桂鱼两吃怎么做好吃
做法图解1：将桂鱼骨肉分离。
做法图解2：鱼肉切成薄片。
做法图解3：鱼片放葱姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分钟。
做法图解4：(鱼片)放蛋清拌匀，加一勺淀粉拌匀备用。
做法图解5：鱼头加少许盐，腌制5分钟，加淀粉拌匀。
做法图解6：豆腐切片，煎至金黄备用。
做法图解7：鱼骨头煎至金黄。
做法图解8：葱姜蒜爆香加适量清水，放鸡汁，老抽，盐。
做法图解9：水开后，放豆腐与鱼骨头，加入料酒，中火煮至汤汁浓稠。
做法图解10：倒入水淀粉与鸡精，装盘，表面放葱丝和一勺剁椒。
做法图解11：锅中倒入适量水，加一勺盐，一勺油，放青菜烫熟后摆盘。
做法图解12：鱼片放入水中烫熟，放在青菜上面。
做法图解13：在鱼片上放葱丝蒜容，浇热油，淋上太太乐蒸鱼豉油。
桂鱼两吃的烹饪技巧
?丝用清水泡几分钟，沥干多余水份。
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