做波点蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋2个，牛奶25克，玉米油25克，低筋面粉30克，细砂糖30克，抹茶粉0.5克，柠檬汁几滴
波点蛋糕卷的家常做法，波点蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：玉米油+牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉划一字搅拌至顺滑无颗粒。取出一点点儿面糊加入抹茶粉划一字拌匀。
做法图解2：分离蛋清蛋黄。蛋黄加入面糊中。取一点点蛋黄加入抹茶粉的面糊中拌匀。蛋清加几滴柠檬汁。
做法图解3：蛋白分三次加糖打发至提起打蛋器有小尖角。取少量蛋白霜加入有抹茶粉的面糊中翻拌均匀。取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。翻拌好的面糊全部倒进剩余蛋白霜中翻拌均匀。抹茶粉面糊装进裱花袋。剪小口挤在铺了油纸的烤盘上。表面倒上面糊刮平整。放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟。出炉放置不烫手卷起来定型切块。
波点蛋糕卷的烹饪技巧
想要波点形状好看可以挤好波点先放入预热好的烤箱烘烤烤3分钟取出后在倒上面糊。
来自 『心如止水』 的作品。
