山药是生活中经常食用的食材，也是一味中药，山药性平，味甘，具有健脾补肺等功效，山药的食用方式也很多，直接蒸食粉糯回甘，非常可口，和排骨一起煲汤更是鲜美无比，还可以烘焙成山药糕和山药饼干，今天午餐一人食，为自己炒一盘山药片，清香脆嫩，调味料少之又少，尽享食材本味，少盐不减味。
做素炒山药需要什么食材和配料
山药500克，蒜5瓣，香菜3棵，蚝油1勺，盐2克，椒盐半勺，食用油2勺
素炒山药的家常做法，素炒山药怎么做好吃
做法图解1：食材准备好。
做法图解2：山药去皮。
做法图解3：去皮的山药切片，蒜切碎，香菜切小段。
做法图解4：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。
做法图解5：放入山药片翻炒。
做法图解6：炒至山药片有微微的焦黄色。
做法图解7：放入蚝油增鲜。
做法图解8：放入椒盐增香。
做法图解9：用限盐勺加盐调味。
做法图解10：放入香菜段。
做法图解11：翻拌均匀即可关火出锅。
做法图解12：装盘食用。
素炒山药的烹饪技巧
山药自带清香微甜，蒸食即使没有任何调味品也可食用，烹饪时有蚝油增鲜，香菜椒盐增香，添加少许盐即可。
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