芝士控无法抵挡的诱惑，超喜欢芝士细腻香浓、入口即化的口感。轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。戚风蛋糕能做，轻乳酪蛋糕也不会太难，今天这款家庭版的做法，小白也能做哦~
做私房爆款轻乳酪芝士蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪130g，牛奶130g，蛋黄2个，黄油20g，玉米淀粉45g，白砂糖35g，柠檬汁几滴
私房爆款轻乳酪芝士蛋糕的家常做法，私房爆款轻乳酪芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：锅中倒入130g奶油奶酪、130g牛奶，搅拌顺滑
做法图解2：加入2个蛋黄搅拌均匀
做法图解3：关火，加入20g黄油搅拌至融化
做法图解4：筛入45g玉米淀粉，Z字形搅拌均匀
做法图解5：蛋白中加入几滴柠檬汁去腥，35g砂糖分3次加入，打发至大弯钩状态
做法图解6：将奶酪糊倒入蛋白中翻拌均匀
做法图解7：模具中均匀的刷上一层油，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出气泡，将蛋糕放入烤盘中注入1cm左右的水
做法图解8：烤箱提前预热，155度烤25分钟就可以啦~
乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧
烤盘中加水可以防止蛋糕开裂，同时口感会更松软湿润些。
来自 爱吃蛋糕的小熳 的作品。
