做鲜肉月饼需要什么食材和配料
油皮：中筋面粉300g，猪油90克，糖25克，水160克，酥皮：低筋面粉240g，葱120克，猪肉馅250克，姜末8克，葱花适量，榨菜碎8克，蛋清1个，六月鲜红烧酱油1勺，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺，盐3克，糖2克，麻油2勺
鲜肉月饼的家常做法，鲜肉月饼怎么做好吃
做法图解1：准备肉馅所需食材
做法图解2：猪肉末里加入姜末、榨菜碎、葱花，放一勺六月鲜红烧酱油
做法图解3：2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，加入盐、糖、麻油
做法图解4：顺着一个方向不停的搅拌至上劲，放入冰箱冷藏备用（不着急制作的可以提前一晚放冰箱，这样后面会更好包一点）
做法图解5：将油皮部分所有材料放入面包机内，揉大概20分钟左右
做法图解6：酥皮部分，将猪油跟低粉放在容器里，用手抓匀，两者混合成团即可
做法图解7：制作好的油皮酥皮包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
做法图解8：分肉馅大概25克一个
做法图解9：顺便做了几个肉松馅的
做法图解10：松弛好的油皮，酥皮平均分成26份（油皮大概22克一个，酥皮13克一个）搓圆备用
做法图解11：油皮包酥皮，全部包好收口朝下放置
做法图解12：将包好的面团轻轻压一下
做法图解13：擀成牛舌状
做法图解14：从上往下卷起，收口朝下放置
做法图解15：全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟
做法图解16：取一个松弛好的面团，从中间擀开，上下各一次，从上往下卷起
做法图解17：收口朝下放置，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
做法图解18：取一个松弛好的面团，中间压一下，两头往中间对折擀成圆片，擀好的面皮中间放上猪肉馅，用虎口的位置轻轻往上推，收口捏紧，全部做好放入预热好的烤箱
做法图解19：中层170度36分钟
做法图解20：烤好取出
做法图解21
成品图
做法图解22
酥的掉渣啊
做法图解23
再来一张鲜肉月饼的烹饪技巧
一定记得随时盖保鲜膜啊，防止风干
来自 ??香香?? 的作品。
