老百姓的当家菜当属大白菜，多年前只能在冬天吃，现在一年四季都能吃上水灵灵的大白菜了。干辣椒炝炒大白菜是我家保留的经典菜，可荤炒，也可素吃，有了干辣椒的加持，这菜立马儿就不一样了，清鲜清香中带着一股“倔强”，白菜帮和叶子中带着些许红润的酱油汁，立马上人食欲大开。素菜更要用好油，我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，为这道朴素的小菜增香添营养。
做清肠补钙的辣椒炝炒大白菜需要什么食材和配料
大白菜7片，干红辣椒5个，大蒜4瓣，油适量，盐0.5克，酱油5克
清肠补钙的辣椒炝炒大白菜的家常做法，清肠补钙的辣椒炝炒大白菜怎么做好吃
做法图解1：白菜叶清洗干净，老的嫩的均可使用；
做法图解2：将白菜横着切几大段，再改刀顺丝切粗丝；
做法图解3：切好的白菜将叶子和帮子分开放，我放在同一盘中，底下是叶子，上面是帮子；
做法图解4：干红辣椒剪小段，大蒜拍扁剁碎；
做法图解5：炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养：不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
做法图解6：油温3、4成热时，将干辣椒段入锅，小火煸炒；
做法图解7：白菜帮子入锅，大火翻炒；
做法图解8：要炒到帮子有透明感；
做法图解9：白菜叶入锅翻炒；
做法图解10：叶子很快就软了，加盐；
做法图解11：再倒酱油；
做法图解12：翻炒均匀后倒入大蒜末，再扒拉几下就出锅；
做法图解13：水灵灵，香喷喷；
做法图解14：有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，这道家常小炒更香更润更有营养；
做法图解15：百吃不厌的经典菜，清肠又补钙，赶紧着上米饭吧。
辣椒炝炒大白菜的烹饪技巧
1.白菜含水量较大，全程都不要加一点儿水，大火翻炒即变软、出汤；2.白菜较吃油，所以油量可以比平时炒素菜的量多一点儿；3.干辣椒千万别炸过头，起锅前的大蒜末可添香。
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