仔姜鸭是很多四川朋友都知道的菜，有点像大家心中的红烧肉。你们也可以试试做做吧，很简单，身边闺蜜也很爱吃，以前总让我给她做。可是现在都各奔东西了，她们也只有看食谱了。
做仔姜烧鸭需要什么食材和配料
鸭子半只，小米辣4个，仔姜半斤，花椒适量，酱油一勺，盐一勺，老姜一块，青豆200克，冰糖20克
仔姜烧鸭的家常做法，仔姜烧鸭怎么做好吃
做法图解1：备料：仔姜切丝，老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量，青豆小半碗，其实完全可以多加一点，鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。
做法图解2：热锅凉油，放入糖，炒出糖色加鸭子，炒到鸭子水分炒干。
做法图解3：加入青豆、和大葱、小米辣，老姜。
做法图解4：加入适量的水，大概就是没过鸭子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。
做法图解5：锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜了，仔姜熟的很快，也很容易入味，仔姜炒到软了就熟了。试一下味道，一般如果盐不够我就补加一点生抽就很好吃了。
做法图解6：起锅，开饭。
仔姜烧鸭的烹饪技巧
秋天来了，吃仔姜的季节马上就要说再见了。今年最后一次吃仔姜了。
来自 佳蔓妹子的厨房之旅 的作品。
