焦香酥脆的素丸子，无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤，涮火锅怎么都好吃，食材很家常，方法也不难，快来试试吧
做香炸素丸子需要什么食材和配料
胡萝卜3根，白萝卜1个，香菜3根，香葱半根，姜5片，鸡蛋1个，盐3勺，小苏打3克，十三香，老抽1勺，生抽2勺，香油1勺，面粉适量，淀粉适量
香炸素丸子的家常做法，香炸素丸子怎么做好吃
做法图解1：食材胡萝卜，白萝卜，香菜
做法图解2：一把粉丝
做法图解3：起锅烧油五成热时放入粉丝
做法图解4：只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出
做法图解5：两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水
做法图解6：再将萝卜切一下，不用太碎
做法图解7：然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放
做法图解8：葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来
做法图解9：只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜
做法图解10：加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团
做法图解11：加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油
做法图解12：将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀
做法图解13：最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉
做法图解14：油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸
做法图解15：待丸子全部浮起即可捞出
炸素丸子的烹饪技巧
来自 圈圈不圆 的作品。
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