南瓜的营养价值非常丰富,老少皆宜,今年妈妈种的南特别多,只爱肉的女儿不喜欢吃,却很喜欢南瓜包,肉的香味和面的甜味非常美味
做南瓜肉包需要什么食材和配料
五花肉300克,中筋面粉250克,酵母3克,牛奶20毫升,南瓜泥100克,糖20克,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量,葱花20克,姜沫1勺
南瓜肉包的家常做法,南瓜肉包怎么做好吃
做法图解1:南瓜去皮切成薄片,薄薄的比较容易蒸熟,上锅蒸熟
做法图解2:蒸熟的南瓜带汁取200克,加糖打成泥,放一边冷却到温热加入牛奶,再加入酵母搅拌均匀
做法图解3:加入面粉搅拌成絮状,再用手揉成光滑面团,放一边醒发,这种天气常温两个小时就行,冬天可以晚上睡觉前揉面,早上起来包
做法图解4:这时候来备馅,五花肉四分肥六分瘦,肉一定要五花肉比较嫩,如果买的肉过肥,可以切掉一些肥肉,剁成这种看不到肥肉的肉泥,加入姜,生抽,蚝油,白糖,适量的盐,适量水分三次加入,快速搅拌将水打进肉里,这样才肉嫩多汁,最后加入葱花,拌好的肉天气热的时候放冰箱先冷藏一下比较容易包
做法图解5:发好的面团,分成30克每个的小剂子,包好后继续发15分钟,上锅蒸十分钟关火焖5分钟,不要立刻打开盖,包子容易塌陷
南瓜肉包的烹饪技巧
南瓜要放碗里蒸,这样水分不流失,如果家里的锅蒸出来水分不多的,揉出的面可能会干一些,这时候可以加点点水,或者发酵的过程中喷些水上面
来自 晨妈的一平米厨房 的作品。