做薯饼需要什么食材和配料
土豆1个，小麦淀粉适量
薯饼的家常做法，薯饼怎么做好吃
做法图解1：土豆切片蒸熟。
做法图解2：至筷子能够轻易戳过去。
做法图解3：将蒸好的土豆放入大小合适的容器没，捣成泥。（也可以用保鲜袋装起来，然后用擀面杖敲成泥哦）
做法图解4：放入1克盐，适当黑胡椒和小麦淀粉（玉米淀粉也可以）
做法图解5：将它揉成团，不沾手的状态。
做法图解6：在揉好的面团外面再裹上一层淀粉
做法图解7：放在保鲜袋上擀成饼状，大概这么厚。
做法图解8：用圆形瓶盖压出形状（这个可以省略的，直接弄成上***块的形状也可）
做法图解9：首先开火热锅，保证锅内无水！然后关火，放入适量的油，至手能感受到热的时候，保持小火，放入薯饼，边放边用筷子轻轻搅动一下，确保不沾锅。开中火，盖上锅盖炸，至薯饼漂起来，转小火捞出。（确保筷子无水，装薯饼的盘子无水）
做法图解10：薯饼浮起来的状态。我分了两锅炸，一样的操作。
做法图解11：捞出薯饼后（全部），待刚捞出的薯饼微微冷静下来，将薯饼放在热油里进行复炸，转中火，盖锅盖，用漏勺搅拌时听到脆脆的声音就可以了。
做法图解12：控油捞出装盘。
做法图解13：刚炸的，脆脆的。这样直接吃，咸度刚好。如果想后期配番茄酱或者其他酱吃，可以将盐稍微减少一些。
薯饼的烹饪技巧
来自 圭木啊 的作品。
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