这道菜做好了将颠覆你对鸡翅根又柴又硬还不入味的认知,方法简单,大家参考哈。
做干煸麻辣鸡翅根需要什么食材和配料
鸡翅根500g,料酒1勺,老抽1勺,耗油2勺,生抽1.5勺,白糖2勺,鸡精2勺
干煸麻辣鸡翅根的家常做法,干煸麻辣鸡翅根怎么做好吃
做法图解1:准备葱姜蒜,花椒八角干辣椒,白芷一颗
做法图解2:鸡翅根打花刀方便入味。
做法图解3:油热下锅翻炒出香味。
做法图解4:放入鸡翅根炒至表面变色。
做法图解5:加入料酒,老抽,生抽,耗油,白糖,翻炒均匀,煮沸翻炒几下后全程开小火慢慢煸炒,千万不用加水,鸡肉里本来就含水,遇热会释放水分,这个时候可以切两个青椒备用。
做法图解6:慢慢煸炒十分钟后,鸡翅里的水分在锅里炒干,只剩下油,这种状态放两勺鸡精,开大火翻炒几下使鸡精融入在鸡翅上,加入青椒配色曾香。
做法图解7:做好啦,青椒和鸡肉完美搭配。
干煸麻辣鸡翅根的烹饪技巧
全程不用加水,没有被水稀释过的调料味道更鲜美,要有耐心呦,颠覆传统红烧鸡翅根的口味。
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