想吃啦
做蒜蓉豆豉鲫鱼需要什么食材和配料
鲫鱼1条,豆豉100克,姜1块,蒜头1个,葱1把,生抽适量,料酒适量,水适量,味精适量,油半汤匙,二荆条2根,豆瓣酱半勺,白糖0.3勺
蒜蓉豆豉鲫鱼的家常做法,蒜蓉豆豉鲫鱼怎么做好吃
做法图解1:我买的新鲜的两条,这个切土豆的去麟好快啊。鱼用盘放点盐抓它一分钟这样再冲水腥味就没有那么重,可以重复二次再腌制:葱姜花椒菜刀啪一下加料酒***一下,记得戴个手疼不然手味道好腥。(两条是不同味道的作品还有另一个味道)
做法图解2:配料:蒜和豆豉放一起剁碎,(可以多些你看图片把鱼都盖完了)然后一个小碗,半碗水+盐味精+生抽+白糖备用,二荆条切段姜丝备用制作:热锅放油,放二荆条姜丝炒香,放豆瓣酱开小火(一定要小火把豆瓣酱炒再次出油炒香,炒两分钟这样,如果是平底锅你可以把锅提起来些把油集中一个位置,慢慢小火炒)然后放蒜蓉豆豉炒均匀不用太久会苦的,半分钟这样就好,然后那个小碗的料放下去,放鲫鱼盖盖子中火煮十分钟翻面再煮五分钟,把鱼用铲子和筷子一起放盘子里,如果水太多再烧一会,然后把里面的汁和料倒在鱼身上就OK了。
蒜蓉豆豉鲫鱼的烹饪技巧
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标签: 家常饭的种类和做法