秋日莲藕最滋补，来盘小炒藕丁简单又快手，配米饭超美味。
做小炒藕丁需要什么食材和配料
莲藕1个，蒜3瓣，小葱10克，生姜1片，调料：，干辣椒1个，六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1中勺，味达美臻品蚝油1中勺，白糖2克，食盐2克，花椒少许，熟芝麻5克
小炒藕丁的家常做法，小炒藕丁怎么做好吃
做法图解1：先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。
做法图解2：莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。
做法图解3：另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。
做法图解4：炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。
做法图解5：倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。
做法图解6：然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。
做法图解7：翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。
做法图解8：撒上熟白芝麻。
做法图解9：成品。
小炒藕丁的烹饪技巧
1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。2、莲藕焯水减少炒制时间。3、大火快速翻炒均匀即可。
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