豆豆和豆爸都喜欢吃带肉馅的虎皮辣椒，家人今年自种的尖椒很是丰收，这个暑假这个虎皮辣椒就经常上桌啦！
做肉馅版虎皮辣椒需要什么食材和配料
青辣椒8-12，猪肉馅200克，葱适量，姜粉适量，花椒粉适量，植物油适量，盐少许，生抽半勺，蚝油半勺，料酒适量，甜面酱一勺，淀粉水一勺
肉馅版虎皮辣椒的家常做法，肉馅版虎皮辣椒怎么做好吃
做法图解1：尖辣椒洗净去蒂（想品相好看不用去蒂，侧开口，但吃起来去蒂的更爽）
做法图解2：用勺子柄把辣椒籽抠除
做法图解3：去蒂去籽的辣椒准备好了，新手注意一点：用厨房用纸把辣椒上水分擦干，以防在油锅中煎炸时溅出油星，避免烫伤。
做法图解4：买的成品肉馅，回来加了一点葱，生抽，料酒，蚝油，一点生姜粉，花椒粉，盐，适量油调成肉馅。
做法图解5：把肉馅灌到辣椒里，灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅，这样可以多放点肉馅。
做法图解6：锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。
做法图解7：把辣椒放入锅中煎炸，全程中火操作。
做法图解8：煎的过程中，来准备一点淀粉水
做法图解9：当辣椒煎至起泡皮发皱时翻个面。
做法图解10：辣椒两面都煎至起泡发皱时，把辣椒扒拉到一边
做法图解11：加入一勺甜面酱
做法图解12：再淋入淀粉水
做法图解13：把甜面酱和淀粉水翻炒，再把辣椒在酱中翻炒均匀即可，炒至过程我没有加盐哦！酱自身盐味刚刚好。
做法图解14：美味可口的虎皮辣椒出锅喽！就着这虎皮辣椒小伙子能多吃一碗米饭。
虎皮辣椒的烹饪技巧
1.新手把去籽后的辣椒用厨房用纸擦干水分，以防在锅中煎炸时溅出油星以免烫伤。2.全程注意中火，火力太猛容易糊锅。3.调肉馅时加适量盐即可，其他操作过程不加盐。
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