这菜啥都好，唯一缺点就是费米饭。
做下饭神菜回锅肉需要什么食材和配料
二刀肉或五花肉400克，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，花椒适量，料酒适量，辣椒适量（个人口味添加），豆豉约15粒，甜面酱半勺
下饭神菜回锅肉的家常做法，下饭神菜回锅肉怎么做好吃
做法图解1：准备好二刀肉或者五花肉冷水入锅加葱姜和适量花椒，开火煮肉，开锅撇去浮末，煮25分钟。在四川正宗一点的用二刀肉，家庭版有哪个用哪个，都很好吃。
做法图解2：准备好辣椒，斜着切好备用。有二荆条最好，没有的话看个人喜好，我放的是集市上买的自家种的辣椒。
做法图解3：准备3-4瓣的大蒜和少量豆豉，大蒜切片，豆豉也切开。
做法图解4：调一个碗汁，生抽酱油2勺，甜面酱半勺，料酒半勺，搅拌均匀。
做法图解5：成品如图。
做法图解6：五花肉捞出晾凉切薄片。
做法图解7：起锅烧油，小火慢炒肉，至肉片微微卷曲。
做法图解8：放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，炒香。
做法图解9：然后加入蒜片和豆豉炒香。
做法图解10：放入辣椒，炒至表面微微褶皱。
做法图解11：最后加入调好的碗汁翻炒几下，可以出锅啦！
做法图解12：这菜我能吃三碗米饭。
下饭神菜回锅肉的烹饪技巧
做回锅肉，不用放盐。四川老师傅讲，盐是死味，酱油，甜面酱，豆瓣酱这些发酵来的是活味，有上面三种，咸味已经足够，不需要再加盐，炒出来也更有酱香风味。
来自 不孤独的美食家zcp 的作品。
