做葱爆牛肉需要什么食材和配料
主料如下，牛柳肉500克，大葱200克，调料如下，食用盐1克，老抽5克，鸡蛋清1个，玉米淀粉（腌制）20克，食用油一勺，姜片10克，十三香一小勺，白砂糖5克，海天生抽15克，玉米淀粉（碗汁）5克，辅料如下，青红椒30克，食用油500克
葱爆牛肉的家常做法，葱爆牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉切片开始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在来一个鸡蛋清腌制10分钟，在搅拌牛肉的时候要一个方向搅拌5分钟以上
做法图解2：上面的步骤搞好了我们来加入一开始准备好的水淀粉在搅拌5分钟以上、放个10分钟
做法图解3：上面的搞完了就可以把配菜准备一下了
做法图解4：东西搞完了，也腌的时间够了就开始准备炒牛肉了，我们炒牛肉之前先调一碗水淀粉里面放一点生抽，我们炒牛肉要锅烧热放油，要多放油，因为我们这部是要快速爆炒10秒起锅，用漏网沥一下油，在把配菜炒个7成熟后放一点味精在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起锅。
葱爆牛肉的烹饪技巧
来自 Red cherry 的作品。
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