做60%中种老面生吐司需要什么食材和配料
老面高筋面粉100g，开水60g，海盐1g，新鲜酵母2g，中种面团高筋面粉600g，牛奶370g，新鲜酵母15g，海盐2g，主面团高筋面粉400g，牛奶300g，鲜奶油80g，白糖100g，炼奶50g，海盐13g，新鲜酵母5g，黄油50g，老面80g
60%中种老面生吐司的家常做法，60%中种老面生吐司怎么做好吃
做法图解1：提前一天做好老面和中种面团的4度18小时冷藏发酵，第二天使用，第二天拿出来回温到15度左右再和面。
做法图解2：第二天将老年，中种和主面团搅拌至8分膜再加入黄油打至9到10分膜，发酵40分钟到约两倍大，分12等份，杆卷放到模具盒34度发至8分满，入炉（预热烤箱170度，50分钟，因为分量太多，需要烤50分钟）
中种老面生吐司的烹饪技巧
来自 sasazhu1 的作品。
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