做麻酱拌荞麦面碗坨需要什么食材和配料
荞麦面50克，普通面粉50克，黄瓜半根，大蒜2瓣，红椒少许，芝麻酱2勺，辣椒油2勺，香醋2勺，生抽半勺，蚝油半勺，白糖少许，盐适量
麻酱拌荞麦面碗坨的家常做法，麻酱拌荞麦面碗坨怎么做好吃
做法图解1：盆中准备约50克荞麦面，50克普通面粉，少许盐，混合在一起，慢慢地一点一点倒水，最后搅拌成酸奶状的面糊。放一边醒20分钟。
做法图解2：盘子底部和周边都刷上油。
做法图解3：把面糊倒进去。
做法图解4：盛面糊的盘子上扣一个盆子，避免在蒸的过程中有水流进来。锅里上汽后，大火蒸15分钟。
做法图解5：蒸好的荞麦面碗坨晾几分钟。
做法图解6：小心地从盘子里取出来，放案板上。
做法图解7：切成条。切时刀上蘸点水，这样容易切。
做法图解8：切好的碗坨装盘。
做法图解9：准备一个麻酱汁：碗里舀两勺芝麻酱，加半勺生抽，半勺蚝油，适量的盐，少许白糖，2勺香醋，2勺辣椒油，2勺开水，搅拌均匀。
做法图解10：再准备少许红椒丝调色，蒜末，黄瓜丝。
做法图解11：把黄瓜丝，红椒丝，蒜末铺在碗坨上。
做法图解12：最后浇上麻酱汁即可开吃啦！
麻酱拌荞麦面碗坨的烹饪技巧
来自 笑语流年 的作品。
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