做法简单，蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富，老少皆宜哦
做鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹需要什么食材和配料
鸡蛋3个，生抽1勺，蚝油1勺，小葱1根，大蒜1瓣，盐2克，黑胡椒粉1克，玉米淀粉1勺，糖1克
鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹的家常做法，鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹怎么做好吃
做法图解1：准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许
做法图解2：牛肉粒中放入一勺生抽
做法图解3：再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水
做法图解4：朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀
做法图解5：鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水，然后充分打散
做法图解6：用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑
做法图解7：盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火
做法图解8：蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味
做法图解9：倒入牛肉粒翻炒变色
做法图解10：加一勺蚝油
做法图解11：加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮
做法图解12：取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成
做法图解13：蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富
肉沫蒸蛋羹的烹饪技巧
1.蛋羹需要用温开水，不能用生水，凉水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-22.蛋羹中不用放盐，肉沫是咸的，混合在一起，味道刚刚好3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口感更棒
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