这样炒木耳，是因为之前炒的时候，木耳放入油锅中，接触到热油就会怕怕爆响，会有油飞溅，这样用蛋液包裹一下，会好很多。
做丰富餐桌味-木耳炒蛋需要什么食材和配料
黑木耳200g，鸡蛋2个，小米辣1个，线椒2个，食用油10毫升，小鲜侣少许，盐适量
丰富餐桌味-木耳炒蛋的家常做法，丰富餐桌味-木耳炒蛋怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，黑木耳泡发2小时以上
做法图解2：线椒和小米辣切小段
做法图解3：碗中打两个鸡蛋
做法图解4：蛋液中加盐和小鲜侣打匀。
做法图解5：把泡发的木耳洗净去根，加入到蛋液中。
做法图解6：放入线椒
做法图解7：锅中放油到8成热，倒入蛋液混合好的黑木耳。
做法图解8：快速翻拌炒匀。
做法图解9：最后加入小米辣。
做法图解10：装入盘中。
做法图解11：蛋液包裹着木耳也有味道。鸡蛋软软的。
木耳炒蛋的烹饪技巧
一般都是蛋液和木耳分开炒，那样的木耳不容易有咸味，这样蛋液包裹着木耳，在炒的时候，木耳也不会因为直接和油接触而发出啪啪的爆裂声。
来自 快乐萱萱妈的小厨房 的作品。
