結合千層蛋糕的概念一張張黃金麵皮將燒賣肉泥層層堆疊鋪上魚卵及鮮蝦一刀切下優雅入口豪華滿足
做港式豪華千層燒賣需要什么食材和配料
【肉餡】.，豬五花絞肉200g，蝦仁x3，魚子醬適量，食鹽1匙，蔥適量，薑適量，蒜適量，米酒1匙，味醂1匙，醬油2匙，香油1匙，味精適量，白胡椒粉適量，【麵皮】.，中筋麵粉100g，玉米粉10g，薑黃粉5g，水適量，食鹽1.5g
港式豪華千層燒賣的家常做法，港式豪華千層燒賣怎么做好吃
做法图解1：將蔥薑蒜切碎備用，豬五花絞肉、蝦仁及魚子醬備用
做法图解2：將絞肉加入米酒去腥，再加入蔥薑蒜及鹽巴、味醂、醬油、香油、味精、白胡椒粉攪拌均勻，再將肉團攪打成泥，封上保鮮膜先置入冰箱冷藏
做法图解3：開始製作燒賣皮，將中筋麵粉、玉米粉、薑黃粉、鹽巴及水適量攪拌均勻，並搓揉成糰
做法图解4：將麵糰蓋上鍋蓋靜置20分鐘，再取出揉麵約2分鐘，最後搓成圓形狀
做法图解5：將麵糰放入一乾淨盆中，蓋上擰乾的濕布，讓麵糰鬆弛1小時
做法图解6：取出麵糰，拉成長條分割成多塊，取一塊搓成小圓再壓成扁狀，切割成等腰三角形，大約做個10片，鋪上蒸紙，再將皮肉一層一層疊放
做法图解7：放進蒸鍋，上氣後轉小火蒸15分鐘，在此期間可以先將蝦仁燙熟備用
做法图解8：出籠後，在頂層塗上魚子醬（依個人口味可加可不加），再鋪上蝦仁，即可切塊享用
港式豪華千層燒賣的烹饪技巧
来自 女巫下油鍋 的作品。
标签： 江苏菜谱家常菜做法 家常菜晚餐食谱大全
