10块钱一碗冰粉教你在家做，纯正手工制作，配方详细，学会可出摊
做冰粉儿需要什么食材和配料
火龙果适量，黄瓜适量，西瓜适量，芒果适量，冰粉籽200克，熟石灰25克，清水600克，清水5L，芋圆适量，红糖适量
冰粉儿的家常做法，冰粉儿怎么做好吃
做法图解1：我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。
做法图解2：先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁，
做法图解3：接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。
做法图解4：200克冰粉籽用纱布包好，然后加5升清水先泡3分钟。
做法图解5：3分钟后开始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。
做法图解6：这时候我们开始来调色，碗中加入黄瓜汁，然后倒入1000克搓好的粉浆，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水，底下的沉淀物不要。然后快速的用手朝着一个方向搅拌，碗中的粉浆慢慢的会凝固，用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力，直到看起来像果冻的状态就可以了，然后倒出来装入盒子里。
做法图解7：西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的冰粉了，这一款就是颜值担当了。
做法图解8：全部做好后冰箱冷藏2个小时左右，冷藏的时间我们来熬个红糖水，红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏，红糖水冷藏过后更浓稠好喝。
做法图解9：接着我们再来煮芋圆，起锅烧水，水开后下入小芋圆，盖上锅盖中火煮5分钟，芋圆都浮起后关火再焖5分钟。捞起后放冰水中降温，这样芋圆吃起来更Q弹。
做法图解10：冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来，先来看一下凝固程度，真的是超级的Q弹，每一种都像果冻一样，完全没有散开的，颜色也非常漂亮。
做法图解11：我超级喜欢这个火龙果和黄瓜的颜色，透亮透亮的，真的非常好看，
做法图解12：吃的时候直接舀入碗里，然后加上自己爱吃的水果，再来一勺小芋圆，一勺花生碎，最后淋上一勺红糖水。
做法图解13：我们的冰粉儿就做好啦，好看又好吃，口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了，晶莹剔透又嫩滑，冰冰凉凉的还超级解暑
做法图解14：这一碗在我们这边要卖10块钱，自己做成本最多3块钱。
冰粉儿的烹饪技巧
1、火龙果之所以没有榨汁，是因为我觉得带点果肉的成品更漂亮，外面许多小摊儿就是这样做的。2、搓冰粉籽一定要搓出许多的小气泡，把果浆全部搓出来。3、冰粉当天做当天吃最好，过夜后出出水，影响口感。
来自 蓉小厨 的作品。
