河鱼头富含胶原蛋白，水分充足，口感好，具美容养颜的功效。豆腐味甘性寒，具补中益气、清热燥肠的功效。但消化不良、胃寒，痛风病人少吃为妙。挑选新鲜河鱼头，无泥味为好，我经常在同一档鱼摊买，老板热情，动作麻利，鱼新鲜，童叟无欺，真是nice。
做清蒸河鱼头需要什么食材和配料
河鱼头1个大概1斤，葱，姜，小米辣适量，东古一品鲜酱油适量，嫩豆腐2块，料酒适量，盐适量，黑胡椒适量
清蒸河鱼头的家常做法，清蒸河鱼头怎么做好吃
做法图解1：挑选新鲜河鱼头
做法图解2：豆腐切小块。
做法图解3：入深盘中
做法图解4：撒少许盐、料洒和胡椒粉到鱼头
做法图解5：两面都有，***均匀。
做法图解6：铺姜丝。
做法图解7：水沸后，入蒸锅，蒸七到八分钟。
做法图解8：把汤汁倒掉。
做法图解9：不要汤汁哦。
做法图解10：另起一锅，下油烧热，至冒烟。
做法图解11：分2次浇到鱼头上，小心烫。
做法图解12：倒入东古一品鲜酱油。
清蒸河鱼头的烹饪技巧
鱼头挑新鲜无泥味的，出锅后先淋热油，再淋酱油。鱼头趁热吃，吃完有条件还是刷牙好，反正我刷了。
来自 二十七画仙女 的作品。
