做?红酒炖牛腩?需要什么食材和配料
牛腩1200g，黑胡椒碎8g，西芹30g，胡萝卜60g，蒜瓣30g，番茄酱35g，小土豆200g，山楂5g，百里香5g，红酒600ml，洋葱1个，香叶2片，面粉适量，橄榄油适量，芹菜梗1把，胡萝卜2个，芹菜少许，盐适量
?红酒炖牛腩?的家常做法，?红酒炖牛腩?怎么做好吃
做法图解1：牛腩准备如图所示
做法图解2：牛腩肉洗净，用厨房纸把水份擦干。
做法图解3：把牛腩切成拳头大小的块状（大小可自行决定）
做法图解4：切好的牛腩撒入黑胡椒碎和盐抓拌均匀腌制30分钟。
做法图解5：西芹切小丁
做法图解6：胡萝卜切滚刀块
做法图解7：芹菜叶子切小碎末
做法图解8：洋葱切碎丁
做法图解9：腌好的牛腩均匀裹上面粉。
做法图解10：锅里加橄榄油，下牛腩煎至表面金黄，下锅尽量每个面都要煎，煎到金黄它会自动脱离锅底，就可以翻面了，煎好盛出备用。
做法图解11：另起锅下适量橄榄油，下蒜瓣煸炒出香味。
做法图解12：倒入胡萝卜洋葱西芹炒2分钟。
做法图解13：接着加入番茄酱继续翻炒2分钟。
做法图解14：再倒入红酒用铲子搅匀。
做法图解15：然后下入煎好的牛腩，加香叶和山楂，盖上盖子中火炖煮40分钟。
做法图解16：再把2根胡萝卜切成长条。
做法图解17：小土豆切对半放进容器中。
做法图解18：加入盐和黑胡椒碎，淋入适量橄榄油拌匀。
做法图解19：接着把拌好的土豆和胡萝卜条放平底锅煎至焦黄。
做法图解20：煎好以后放进烤盘里送入烤箱230度烤40分钟左右。
做法图解21
牛腩炖至有些收汁开盖，再加入200毫升沸水或者高汤稀释，加1小把芹菜梗和百里香继续焖煮至牛腩软烂。
做法图解22
夹一块牛腩，用筷子可以轻轻夹开就说明炖好了。
做法图解23
夹出炖好的牛腩。
做法图解24
夹出牛腩后，过滤出浓郁的汤汁，再把汤汁倒回到牛腩里。
做法图解25
烤箱取出烤好的土豆和胡萝卜条摆放在牛腩上，最后撒上芹菜碎末，红酒炖牛腩完成。
做法图解26
法式红酒炖牛腩的中式做法，开胃香软又下饭，炖上一锅太馋人了。红酒炖牛腩的烹饪技巧
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