老家寄来了两斤山胡椒，这东西好久都没吃了，熬好了油，赶忙再煮个鱼吃吃味道。
做山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）需要什么食材和配料
裸斑1条，郫县豆瓣酱两勺，山胡椒（木姜子）1小把，生姜1大块，大蒜2瓣，香葱1根，山胡椒油两勺
山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）的家常做法，山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）怎么做好吃
做法图解1：选自己喜欢吃的鱼，我这里买的裸斑，肉质也比较嫩。洗净给鱼加盐、豆瓣酱、葱、姜、料酒码味祛腥。
做法图解2：锅内烧油，下入大葱段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油。
做法图解3：加入水，盐，烧开后先加入豆腐煮开，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位。
做法图解4：加入配菜菇先煮一小会，差不多熟了的时候加入鱼片煮，煮断生加盐调最后的味道。
做法图解5：起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜就可以吃啦！
山胡椒水煮鱼的烹饪技巧
山胡椒没有的也可以不放，就是普通的水煮鱼一样的。（山胡椒不是胡椒噢，两种味道完全不一样）国内煮菜提前要放盐，豆腐和蘑菇都不太容易入味。鱼提前三十分钟腌制要放足盐调味，不然煮出来淡。
来自 平静的生菜 的作品。
