做蔬菜培根牛肉汉堡需要什么食材和配料
面包胚材料：，新良面包粉高筋250克，黄油20克，鸡蛋1个，糖45克，牛奶150克，酵母4克，盐2克，芝麻适量，汉堡夹心：(3个的量)，雪花牛肉粒280克，盐5克，黑胡椒粉适量，糖1茶匙，酱油适量，生粉2勺，番茄片3片，卷心菜3片，吉士汀马苏里拉芝士片3片，蛋黄味沙拉酱适量
蔬菜培根牛肉汉堡的家常做法，蔬菜培根牛肉汉堡怎么做好吃
做法图解1：高筋面粉加2g盐和45g糖，4g酵母拌匀
做法图解2：加入一个鸡蛋液
做法图解3：再慢慢倒入牛奶搅成絮状
做法图解4：揉面使材料充分融合
做法图解5：加入20g黄油(这个配方的面团是会比较湿润粘手的，戴上手套会好点，加入黄油后就不那么粘手套)
做法图解6：继续揉
做法图解7：揉至粗糙的手套膜(拉开中间洞的边缘有不规则齿状)如图
做法图解8：放烤箱发酵模式38度一小时
做法图解9：发酵至两倍大
做法图解10：拉起面团有密密麻麻的蜂窝状即可，揉面排气，这个面团是比较湿润粘手的，可以在手套上抹点油再揉面
做法图解11：排气后分成6份，分别揉搓团成圆形
做法图解12：表面刷水
做法图解13：撒上芝麻
做法图解14：放烤箱发酵模式38度35分钟
做法图解15：面团二次发酵好后，取出
做法图解16：烤箱预热180度上下火烤17分钟左右
做法图解17：烤到剩下最后5分钟时，观察一下面包表面的上色程度，烤盘换一下位置，使面包上色均匀
做法图解18：烤好后放烤架上晾凉
做法图解19：切开可以看到里面的气孔组织
做法图解20：雪花牛肉粒剁碎，加入少许蒜蓉，盐糖生抽调味，2勺生粉帮助粘合，拌匀分成3份
做法图解21
用保鲜膜包好塑形，放冰箱冷藏2小时
做法图解22
卷心菜和番茄浸泡一小会
做法图解23
沥干水分，卷心菜切细丝，番茄切片
做法图解24
取出冷藏好的肉饼，中火煎
做法图解25
煎至两面焦黄定型
做法图解26
转到烤箱，上一次哦180度预热烤7~10分钟(根据肉饼厚度而定)
做法图解27
这时候煎点培根
做法图解28
开始组装
做法图解29
培根，肉饼
做法图解30
趁热铺上一片芝士片
做法图解31
卷心菜丝上挤沙拉酱
做法图解32
完成。
做法图解33
。牛肉汉堡的烹饪技巧
来自 Cammy美食录 的作品。
标签： 乡村瑶哥美食菜谱
