几年前去丽江旅游吃过当地的特色菜，腊排骨火锅，我家那位一直是念念不忘那个味道，刚好冰箱里还有点老家腌制的腊排骨，就做了一道这个菜，解解馋。做了吃感觉还挺不错的，最后连汤都喝了。
做丽江特色腊排骨煲需要什么食材和配料
腊排骨2根，胡萝卜1个，土豆1个，春笋适量，干香菇7-8朵，土豆粉丝适量，豆腐泡随意，八角2个
丽江特色腊排骨煲的家常做法，丽江特色腊排骨煲怎么做好吃
做法图解1：腊排骨砍小块，洗净后用水泡1-2个小时看排骨情况而定
做法图解2：排骨泡好水后，加水及生姜，八角一起用电饭煲煲汤键提前煲好。
做法图解3：春笋剥皮后绰水泡一下
做法图解4：干香菇泡水后洗净，掰小块一点
做法图解5：红萝卜，土豆洗净刨皮后切块状备用
做法图解6：春笋也切小块跟红萝卜，土豆一起放入瓦煲中
做法图解7：再加入泡好的香菇，
做法图解8：土豆粉或者红薯粉泡软备用
做法图解9：把煲好的排骨跟汤一起倒入瓦煲里，大火烧滚后转小火
做法图解10：煲几分钟用筷子夹看土豆是否快熟了，土豆差不多熟时倒入土豆粉（红薯粉）及豆腐泡进去，待土豆粉看熟时加点香菜进去，马上关火。
做法图解11：搅拌一下，看看咸淡是否合适，不够就加点点盐，因为腊排骨本来是咸的，一般不需要加盐都可以开吃的了。
丽江特色腊排骨煲的烹饪技巧
菜可以随意放自己喜欢的，但是最好要用上土豆，腊排骨跟土豆是绝佳搭配。喜欢吃辣的可以稍微加多点干辣椒，我放的不多，因为孩子不怎么敢吃辣的。
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