丰富餐桌味--大骨头炖豆角，夏天容易出汗，钙流失比较严重，所以今天选用的是带有骨髓的大骨头，补钙效果特别好，大骨头今天处理的方式不是用焯水的方式，而是用凉水泡去血水，这样更能保留大骨头的原汁原味，营养损失较少，今天用的豆角，我们当地叫它勾勾黄，豆角的颜色是黄色的，上面有花纹，做出来的豆角里面的豆特别软糯，好吃极了，今天这道大骨头炖豆角，真是又美味又有营养，合理膳食，守护家人健康！
做丰富餐桌味--大骨头炖豆角需要什么食材和配料
大骨头500克，豆角600克，葱半根，姜4片，蒜2瓣，胡椒粉1/3勺，老抽1勺，陈醋1勺，盐5克，香菜1根，小米椒1个
丰富餐桌味--大骨头炖豆角的家常做法，丰富餐桌味--大骨头炖豆角怎么做好吃
做法图解1：大骨头事先用凉水泡1到2个小时，泡出血水，把大骨头放入砂锅内，倒入凉水，以末入骨头为好，加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫
做法图解2：豆角掐去两头筋弦，洗干净
做法图解3：砂锅里的水煮剩下1/3时，大约煮一个小时的时候放入老抽，给大骨头上色
做法图解4：把豆角放入
做法图解5：豆角煮软时放入小米椒，胡椒粉，盐，醋，调味
做法图解6：最后收汁关火，撒入蒜末香菜碎闷一分钟
做法图解7：豆角在锅里煮的时间一共有25分钟左右
做法图解8：出锅装盘可以品尝美味了
做法图解9：营养又美味的大骨头炖豆角做好
大骨头炖豆角的烹饪技巧
1，豆角一定要煮熟吃，否则容易引起食物中毒。2，大骨头泡去血水的过程中可以换1到2次水，最后泡大骨头的水，以没有血水出来为止
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