天热没食欲，试试这道菜。把芙蓉虾仁做了改良，用欧福蛋白液省去了分离蛋白、蛋黄的麻烦，成菜蛋白滑嫩入口、鲜味柔和温润，给炎热的夏天来点清凉。
做芙蓉虾蟹丁需要什么食材和配料
鲜虾4只，蟹柳3根，豌豆80克，蛋白液150克，牛奶100克，白胡椒粉所需，料酒1小勺，盐少许，淀粉5克
芙蓉虾蟹丁的家常做法，芙蓉虾蟹丁怎么做好吃
做法图解1：准备所需食材
做法图解2：鲜虾去皮去虾线切成小丁，蟹柳切成小丁
做法图解3：锅内加水烧开，先倒入豌豆煮1分钟再倒入虾肉丁煮至变色一起捞出控水
做法图解4：碗中先倒入150克欧福蛋白液
做法图解5：加入牛奶100克、淀粉5克、盐搅拌均匀
做法图解6：倒入豌豆丁、虾肉丁、蟹柳丁、白胡椒粉、料酒去腥再次搅拌均匀
做法图解7：不粘锅烧热倒入油烧至2-3成热倒入混合液，小火慢慢推炒
做法图解8：蛋清凝固包裹住食材成块成熟时关火
做法图解9：出锅装盘，蛋白滑嫩、鲜味柔和
芙蓉虾蟹丁的烹饪技巧
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