小时候的味道～
做家常焖紫茄需要什么食材和配料
紫茄两个，蒜一整颗，姜适量，盐适量，十三香少许，花椒适量，生抽少许，蚝油少许，干红辣椒4个，小米辣适量，鸡精少许
家常焖紫茄的家常做法，家常焖紫茄怎么做好吃
做法图解1：准备紫茄两个洗净备用
做法图解2：滚刀方式切成块
做法图解3：切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡，大概十分钟左右
做法图解4：浸泡是为了茄子变黑
做法图解5：取一颗西红柿切块备用
做法图解6：干辣椒，姜切成小段备用
做法图解7：青麻椒适量炸出香味捞出（个人比较喜欢偏麻的味道，所以家里常备麻椒，也可用花椒）
做法图解8：麻椒捞出，吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了
做法图解9：倒入准备好的辣椒姜段
做法图解10：翻炒均匀
做法图解11：倒入西红柿翻炒片刻
做法图解12：茄子控水捞出倒入锅中，加入一勺盐，两勺十三香翻炒均匀
做法图解13：翻炒两分钟加入适量温开水，不要太多，锅底有水就行
做法图解14：加入适量生抽
做法图解15：加入适量蚝油
做法图解16：翻炒均匀盖上锅盖开焖
做法图解17：准备小米辣，蒜切碎备用
做法图解18：5分钟打开锅盖翻炒片刻，调小火盖盖子再次焖2分钟收汁
做法图解19：再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀，加入适量鸡精调味，盖盖焖2分钟关火
做法图解20：蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了～美味下饭
家常闷紫茄的烹饪技巧
印象中爸爸做的第一顿美食就是焖紫茄，味道特别鲜美～家乡的味道～
来自 ?娇娇?? 的作品。
